水果打蠟是什么蠟?
巴西棕櫚蠟是一種涂層和防結(jié)塊劑，可用于巧克力、糖果和新鮮水果。當(dāng)巧克力和硬糖涂上巴西棕櫚蠟后，可以使它們的外觀更加光亮，避免相互粘連。蘋果等新鮮水果涂上巴西棕櫚蠟，既能抑制水果內(nèi)部水分的蒸發(fā)，又能防止微生物的入侵，從而有效延長(zhǎng)水果的保鮮期。
根據(jù)GB2760，巧克力和糖果中巴西棕櫚蠟的**用量不得超過(guò)0.6g/kg;鮮果中殘留量不得超過(guò)0.004g/kg，按規(guī)定使用對(duì)人體無(wú)害。
另外，并不是所有的水果都會(huì)使用巴西棕櫚蠟。如果真的很擔(dān)心，可以在吃之前把它們削皮。
